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做出美味的刀削面条来也不是不可能哦!”
“啊!”金得贵和他的小孙都竖起了耳朵,等待关飞的下文。
关飞这时持起了袖子,走到了大锅前:“刀削面嘛,其实我也会做,味道至少比眼前这桌上的三碗面条要强上一点点。”
原来,见食材齐全,盗墓小贼就忍不住技痒了,想要亲自动手。
好歹当摸金校尉时,也学过一些厨艺,怎么也算得上一名厨师了。
林婉儿知道关飞的手艺,不由得拍起了小手,娇笑着道:“好,好,婉儿要吃飞哥哥做的面条!”
对于上次军营篝火晚会上那一块烤狼香
的味道,她可是记忆犹新呢!
做摊主的因为没什么手艺,竟然到了要让客亲自动手的地步,这说起来是件很没面子的事
。不过,这也是没办法的事
,谁教自己做不出美味的面条来,不能让食客感到满意呢?
想到这些,金得贵的心态变得平和了很多,打算接下来好好地揣摩一下这位自信满满的小伙子的手艺,看看他是不是真的有本事,说不定自己还真能从中学到点什么。
于是,和小孙对望了一眼,金得贵苦笑一声:“那好,就麻烦小哥亲自动手了!”
小摊子的黑木案板叮叮咚咚地响个不停,关飞有心卖弄自己的手艺,快速麻利地将香菜剁碎,将块切成薄片,把菜刀往空中一抛,甩了几个漂亮的刀花,然后收刀
案。
这种耍杂技般的刀法,在这小吃街难得一见,倒是赢得了周围几个食客的一致喝彩,他们不约而同的停下筷子,等待小飞爷接下来的表演。
“已经切好,现在,先将薄薄的
片在开水中烫上三十秒,直到烫成纯白色……”见众
关注,乐意表现自己的关飞,很高兴地作着示范:“这种直接烫熟的
片,比起小炒
片,
质更为鲜美,作为面条的拌料最合适不过了。现在可以调试清汤了!”
将炒锅另锅焯水之后,放上熟油和清汤,然后关飞在其中一一加佐料:“要小心注意各种佐料的比例,像老金之前的做法,那是不行的,佐料并不是放得越多越好,其中的比例要讲究,要像我这样……
“现在将调好的清汤装几个大汤碗了!然后,将剁碎的香菜洒
碗中,我们就可以下面条了!”
这些刀削面条,倒是采用上好的面手工揉制,材质不错,筋道很足,大把的面条被放
蒸气翻腾地开水锅中,拿三尺长的巨竹筷搅拌了几下,待到热水再一次沸腾起来,面条